Transformer la restauration scolaire en Île-de-France
Nous connectons les producteurs locaux aux cantines scolaires pour offrir une alimentation saine, durable et de qualité.
Au service des collèges et lycées de l'Académie de Créteil
Implantée à Provins, en Seine-et-Marne, Approv'Halles a pour mission de soutenir les filières agricoles de proximité en transformant localement des produits issus majoritairement de l'agriculture francilienne.
Nous agissons comme intermédiaire entre producteurs et établissements scolaires, en assurant la collecte, la transformation, le conditionnement et la distribution de denrées brutes ou élaborées.
Des produits de qualité pour les demi-pensionnaires
Chaque jour, Approv'Halles fournit aux restaurants scolaires des produits de saison et de qualité, avec 50% de produits labellisés, dont 20% issus de l'agriculture biologique.
Notre démarche permet aux collectivités d'harmoniser le contenu des assiettes des élèves, tout en garantissant une alimentation saine, locale et traçable dans le respect de la loi EGALIM.
Approv'Halles n'est pas une cuisine centrale.
Nous ne livrons pas des plats prêts à l'emploi, mais des produits bruts ou transformés, permettant aux établissements de préparer leurs propres repas.
Une montée en puissance progressive
De 119 collèges en 2024 à plus de 300 établissements scolaires à terme — Approv'Halles s'étend progressivement pour couvrir l'ensemble de l'académie de Créteil.
Approv'Halles dessert également certaines cuisines centrales pour les cantines du premier degré, participant ainsi à l'ensemble de la chaîne alimentaire scolaire.
Une offre complète
Plus de 300 références produits, réparties en plusieurs gammes pour couvrir tous les besoins des cuisines scolaires.
Cette diversité permet de couvrir les besoins des cuisines scolaires tout en valorisant les productions agricoles locales.
Des filières locales structurées
Pour assurer un approvisionnement durable et de qualité, Approv'Halles s'appuie sur des filières agricoles territorialisées.
Les fermes franciliennes avec qui nous travaillons suite à nos consultations publiques
Répondre aux enjeux de la loi EGALIM
Le dispositif mis en place par le Département et la Région autour d'Approv'Halles permet aux collectivités de tracer l'origine et la labellisation des produits qui entrent dans l'assiette des demi-pensionnaires.
Cette organisation assure une transparence renforcée, tout en facilitant l'atteinte des objectifs de la loi EGALIM, notamment en matière de qualité, d'approvisionnement durable et de santé publique.
Approv'Halles contribue ainsi à une alimentation plus responsable, souveraine et respectueuse de l'environnement.
Ce qui nous guide au quotidien
